竹笋怎样去除苦涩味?

发表日期:2018-04-13

  很多人发现,再吃竹笋的时候,会有一种苦涩味,很多不了解产生苦涩味原因的人会认为竹笋有毒,不能食用。其实这是对竹笋的一种误解,竹笋之所以会产生苦涩味,是因为竹笋中含有草酸,草酸物质会让竹笋的味道变得苦涩难吃。
 
  事实上,竹笋是一种十分美味的食材,但是竹笋作为食材之前,需要把它的苦涩味去除掉,这样做出来的竹笋才会变得美味可口。那么竹笋应该怎样去除苦涩味呢?去除竹笋苦涩味的最简单的方法就是把它放进水中焯水,然后在作为食材使用。
 
  其实苦涩的竹笋是具有很多的营养物质,比如纤维素、维生素以及生物碱等。经常食用竹笋的人可以促进消化、清热除烦、除湿利水和清凉解暑。但是不能天天吃竹笋,容易引起消化不良的症状。